Morcón Casero

Descripción del producto:

Papada, magro de cabeza de cerdo, picado y majado, limpio de grasas y aponeurósis,
embutido en tripa natural, cocido posteriormente a una temperatura mínima de 85ºC
de 3 a 4 horas.

Ingredientes:

-Papada y magro de cabeza de cerdo.
-Sal.
-Almidón de trigo.
-Huevo líquido.
-Azúcares (Dextrosa).
-Fécula.
-Especias naturales.
-Caseinato.
-Emulgente (E451)
-Potenciador de sabor (E621).
-Antioxidante (E-301)
-Conservante (E250)
-Colorante (E-120)
-Proteínas de leche y soja.

Alérgenos:

CONTIENE GLUTEN Seg. Directiva 2003/89/CE, contiene huevo y derivados de la leche.

Características organolépticas:

Envasado, etiquetado, almacenamiento, transporte:

-Envase: en tripa natural de estomago de cerdo (para morcón).
Peso de las piezas embutidas: morcon de 1 a 2,500 kgs.
Embalado en cajas de cartón conteniendo el nº de piezas según pedido.
-Etiquetado: Blancos cocidos.
-Almacenamiento: en refrigeración, entre 2º/5ºC.
-Fecha de consumo preferente: antes de 6 meses desde la fecha de elaboración.
-Transporte: en vehículo isotermo o refrigerado (0/5ºC).

Características nominales por pieza del producto:

-Fecha de fabricación: referenciada en su etiqueta.
-Nº de lote de fabricación: referenciada en su etiqueta.
-Fecha de consumo prefer.: seis meses desde su fabricación, referenciado en su
Etiqueta. // CON ESTUDIO DE VIDA UTIL.