Chorizo Cocido

Descripción del producto:

Carne de magro de cerdo, picado y majado, limpio de grasas y apneurosis, embutido en tripa artificial plástica, cocido posteriormente a una temperatura minima de 82ºC durante dos horas aproximadas.

Ingredientes:

-Magro y papada de cerdo.
-Agua.
-Sal.
-Fécula de patata.
-Pimentón y especias.
-Lactosa.
-Emulgente E-451.
-Potenciador del sabor E-621.
-Antioxidantes E-316.
-Colorante E-120

Alérgenos:

Se fabrica con materia prima libre de Dioxinas y PCB’s.
Alérgenos: no contiene gluten. Contiene derivados de la leche: lactosa.

Características organolépticas:

Envasado, etiquetado, almacenamiento, transporte:

-Envase: plástico artificial (VKS transp. 130 mm), al vacío picado, en
bolsas de 10 kg. aprox, según pedido y embalado en cajas de cartón
-Etiquetado: Chorizo cocido.
-Almacenamiento: en refrigeración, entre 0-5ºC.
-Fecha de consumo preferente: antes de 90 dias desde la fecha de elaboración.
-Transporte: en vehículo isotermo o refrigerado (0-5ºC).

Características nominales por pieza del producto:

Peso total: entre 3,600 y 3,750 kg.
-Peso neto: entre 3,400 y 3,600 kg.
-Fecha de fabricación: referenciada en el envase, en su etiqueta.
-Nº de lote de fabricación: referenciado en el envase, en su etiqueta.
-Fecha de consumo prefer.: tres meses (en las piezas), y 15 dias (en el taqueado) desde su fabricación, referenciada en el envase, en su etiqueta.